Бракеражная комиссия в ДОУ играет важную роль в обеспечении качества питания детей.

Основные функции комиссии:

1. Контроль качества продуктов: бракеражная комиссия проверяет поступающие продукты на соответствие санитарным нормам и требованиям безопасности. Это включает проверку сроков годности, условия хранения, наличия сертификатов соответствия, подтверждающих качество продукции.

2. Оценка готовых блюд: перед раздачей детям проводится оценка готовых блюд, проверяется соблюдение рецептуры, калорийность, внешний вид, вкусовые качества и температура подачи пищи, особое внимание уделяется соответствию порций установленным нормативам.

3. Организация работы пищеблока: члены комиссии участвуют в разработке меню, контролируют соблюдение технологических карт приготовления пищи и следят за соблюдением санитарно-гигиенических норм на кухне.

Деятельность бракеражной комиссии направлена на обеспечение безопасного и сбалансированного питания детей в ДОУ, что способствует поддержанию их здоровья и благополучия.